杭帮菜好吃

杭帮菜以其 清淡、鲜美、色香味俱佳而著称，是杭州地区独有的传统美食。以下是一些著名的杭帮菜及其特点：

龙井虾仁：

选用清明节前后的龙井茶和鲜活河虾炒制而成，菜品色白鲜嫩，口感软嫩鲜香，茶香四溢，清淡爽口，是杭帮菜中的经典名菜。

西湖醋鱼：

以草鱼为主料，加入米醋、酱油、绍酒、生姜等调味蒸煮，鱼肉软嫩，酸甜可口，色泽红亮，是杭州的传统名菜之一。

东坡肉：

用精品五花肉炖煮至熟，色泽红润，入口即化，软糯香咸，肥而不腻，是杭州的经典名菜，也是家常餐桌上的常客。

宋嫂鱼羹：

以桂鱼或鲈鱼为主料，加入火腿丝、香菇末、竹笋末等炖煮而成，汤羹鲜美，具有独特的风味。

油爆河虾：

河虾个大体圆，外脆里嫩，咸甜爽口，尤其是虾壳和虾肉分离，嚼在嘴里满嘴生香。

杭三鲜：

由水发肉皮、鱼茸和鸡肉等主料制成，滋味鲜咸，介于汤菜和烩菜之间，口感爽滑软嫩。

杭州酱鸭：

选用散养的绍兴麻鸭，肉质软嫩，色如红枣，入口咸中带鲜，是杭州的传统名菜，尤其在年节或宴请贵宾时必不可少。

荷叶粉蒸肉：

用西湖新鲜的荷叶包裹调味的猪肉和炒熟的香米粉，蒸制而成，口感清香软糯。

叫花童鸡：

用黄泥包裹鸡肉烤制，鸡肉鲜嫩多汁，带有淡淡的荷叶清香。

灌汤虾球：

新鲜大虾磨成泥，加入调料后制成丸子，裹上面包糠油炸，外酥里嫩，鲜浓的内馅与酥脆的外皮融和一体。