楠茄子做法
楠茄子的做法如下：
方法一：传统炸茄子
准备酱汁
取一个碗，加入生抽、陈醋、蚝油、盐和白糖，再加入适量的淀粉和水，搅拌均匀备用。
炸茄子
将茄子切块备用，锅中热油，将茄子块放入锅中炸至金黄色，捞出沥干油分。
炒香配料
锅中留少量油，放入蒜末炒香，接着加入切好的番茄和青椒，翻炒至稍微软化。
加入茄子
将炸好的茄子块倒入锅中，与番茄和青椒翻炒均匀。
倒入酱汁
将调好的酱汁倒入锅中，翻炒均匀，让每一块茄子都能裹上酱汁。
收汁出锅
转中火，翻炒约两分钟，待酱汁变得浓稠，茄子完全入味后，撒上葱花，即可出锅。
方法二：红烧茄子