火锅店服务员接待客人

火锅店服务员接待客人的流程和要求如下：

迎接客人

客人到来时，服务员应热情问候：“小姐/先生您好，欢迎光临”。

询问客人几位，并引领客人到餐桌。带客时走在客人左前方1.5米左右，附加手势和语言：“请跟我来”。

拉椅让座

拉椅让座，并说：“请坐”。

提供初始服务

送上巾纸、斟茶、铺口布、撤筷套。

添减餐具，上开胃豆（菜），同时递上菜单。

点单服务

询问客人是否可以点菜，先介绍锅底的特色，客人确认后开单、分单。

再介绍菜品，先介绍本店招牌菜，并提醒客人已点菜品的数量，点完后向客人复述一遍。

最后介绍酒水和小吃，注意酒水的度数及重量。

确认订单

点菜单式二联，第一联收银，第一联厨房，第二联服务员；酒水单一式三联，第一联收银，第二联吧台（吧员见单发货），第三联服务员。所有单据第一联须在收银处盖“收讫”章。