西点师施工要做什么

西点师在施工（制作）过程中需要完成以下工作：

负责甜点、蛋糕等产品的研 发、加工及制作，试制、上市，以及协助新品上架。

负责厨具的清洁，并把剩余的食材放回冰柜或冷库保存。

对甜点类质量负责，保证厨房符合卫生和安全要求。

认真对待厨房每一个工序步骤，并进行每日物品盘点。

自觉维护、保养厨房设备及用具。

独立完成面包、蛋糕等中西糕点的制作，并能够完成各类产品的装饰、包装，优化产品工艺，提高产品质量。

严格执行安全操作规程，杜绝安全事故，并处理领导安排的其他工作。

熟悉烘焙相关设备的参数、性能、日常维护等。

整理仪容仪表，更换西点工作服装上岗。

打扫工作场所的区域卫生，确保工作场所无污渍、干净卫生整洁。