法式西点教程配方

法式海绵蛋糕

配方

低筋面粉：500克

鸡蛋：320克

白糖：350克

水：200克

蛋糕油：25克

无铝泡打粉：12克

葡萄糖：2克

做法

将无铝泡打粉混入面粉中，适当混合均匀。

把烤箱的上下火温度调整到190℃左右预热。

把模具刷一层油。

把鸡蛋、白糖、水、葡萄糖倒入搅拌机中，高速搅拌2~3分钟，让白糖和鸡蛋、水充分溶解，形成均匀的混合液。

加入蛋糕油，再高速搅拌3-5分钟，形成稳定的鸡蛋糊。

把混有无铝泡打粉的面粉加入搅拌机中，为了防止面粉飞溅，先慢速搅拌几秒钟，然后再高速搅拌25秒左右，形成均匀的蛋糕面糊。

将打好的蛋糕面糊平均地分装于蛋糕模具中。

将装好蛋糕面糊的模具轻轻地放入预热好的烤箱内，烤制20分钟左右即可。

这个法式海绵蛋糕配方简单易学，适合初学者尝试。你可以根据自己的口味调整配料，比如增加一些果仁或者巧克力来丰富口感。