餐饮店怎么做好业务流程
餐饮店要做好业务流程,可以从以下几个方面入手:
迎宾
服务人员应在规定区域以标准姿势站立,准备迎接客人。
当客人到达时,礼貌问好并询问是否有预定。
根据客人需求,引导客人到合适的座位。
点菜
服务员应主动介绍菜单,推荐特色菜品和酒水。
仔细记录顾客所点菜品和酒水,确保信息准确无误。
点单后,重复点单以确认,并提醒顾客注意携带物品。
传菜
传菜员需佩戴口罩和帽子,保持卫生。
托盘干净无水渍,确保菜品安全、卫生地送达客人餐桌。
上菜时注意保持菜品造型和呈现,同时告知顾客注意事项。