餐饮业工种有哪些

餐饮业工种繁多，常见的工种包括：

厨师：

负责菜肴的烹制，包括红案（烹饪）和白案（面食制作）。

服务员：

提供餐饮服务，包括前厅服务和后厨服务。

收银员：

负责收款和账务管理。

管理员：

管理餐饮业务的日常运营。

采购员：

负责食材和其他物品的采购。

记帐员/出纳员：

处理财务记录和现金交易。

微机员：

管理电脑系统和数据处理。

库房保管员：

管理库房和库存。

粗加工人员：

负责食材的初步处理和切配。

面案工：

制作面食，如馒头、包子等。

售饭窗口：

负责销售餐点。

餐饮具洗消人员：

负责餐饮具的清洗和消毒。

餐厅清洁工：

保持餐厅环境的清洁卫生。

迎宾接待员：

负责迎接客人并提供接待服务。

过包厢服务员：

专门为包厢客人提供服务。

厨房行政总厨：

管理厨房的整体运作。

工程人员：

负责餐饮设施的维护和修理。

保安队长/保安员：

负责安全和秩序维护。

人事部门人员：

负责人力资源管理工作。

烧火工：

在厨房中协助厨师进行基础烹饪工作。

杂务：

提供厨房辅助工作，如清洁、搬运等。

炉子：

负责烹制菜肴，是红案工种之一。

墩子：

负责切配工作，也是红案工种之一。

上什（蒸锅）：

负责蒸制菜品和干货泡发。

打荷：

协助厨师完成菜品烹制，进行预加工等。

水台：

负责鱼类、海鲜的清洗和处理。

烧腊：

负责烧烤、卤菜、腊味的制作。

点心师：

负责点心的制作和管理。

以上列出的是一些常见的餐饮业工种，实际上可能还有更多细分的职位。不同的工作环境和需求可能会导致工种有所不同