酸菜蹄膀的做法火锅

遵义红汤羊肉煲中的酸菜蹄膀

材料

猪蹄膀

酸菜

原汤包

调料（如猪油、酱油、醋、辣椒等）

做法

将猪蹄膀剪成块状，用开水焯水去腥。

锅中放猪油，将酸菜翻炒1分钟，加入饮用水、原汤包和蹄膀块，加热至沸腾。

可配各类火锅食材食用，素辣椒蘸料建议搭配香柔、小葱、蒜、酱油、醋、少量汤汁。

遵义老味道的酸菜蹄膀

材料

猪蹄膀（肘子）约1200克

贵州酸菜500克

糖色、精盐、煳辣椒面、姜片、葱、蒜、西红柿等

做法