驼鸟腰子咋做好吃

剁椒鸵鸟肾是广东韶关乳源瑶族自治县的一道特色风味美食，其做法如下：

新鲜鸵鸟肾

剁椒

盐

味精

红油

姜丝

姜片

葱花

白萝卜片

熟油

1. 将鸵鸟肾洗净，去鳃，去鳞，从鱼唇正中一劈为二。

2. 将盐、味精均匀涂拌在鸵鸟肾上，腌制5分钟。

3. 将剁椒涂抹在鸵鸟肾上，在盘底放2~3片生姜和白萝卜片，将鸵鸟肾放上面，再在鱼身上搁切好的姜丝适量。

4. 上锅蒸15分钟，出锅后，将葱花撒在鸵鸟肾上，浇熟油，然后再放锅里蒸2~3分钟，即可食用。

这道菜的特点是爽辣无比，食之鲜而不俗，嫩而不生，油而不腻，口味独特，是一道非常美味的菜肴。