四川什么鱼好吃

在四川，有几道非常出名的鱼美食可以推荐：

鳜鱼：

在常见的淡水鱼中，鳜鱼被认为是最好吃的，肉质细嫩且鲜美。

鲈鱼：

鲈鱼的口感也非常不错，是四川地区常见的食用鱼类之一。

鲫鱼：

尤其是后天环境非常优质状态下生长的鲫鱼，清香味美，深受喜爱。

雅鱼：

雅安特有的雅鱼，刺少肉多，营养价值高，做成汤非常鲜美，是雅安的一道传统名菜。

东坡鱼：

眉山东坡鱼以清香味美著称，将鱼内脏掏出后塞上大白菜叶，煎至半熟，再加酱油和酒小火慢煮，味道独特。

跳水鱼：

自贡的跳水鱼以辣著称，鱼肉鲜嫩，味道浓郁。

麻辣鱼块：

攀枝花的麻辣鱼块将鱼肉炸得外焦里嫩，再配以辣椒和花椒等调味料，口感麻辣酥松。

太安鱼：

南山太安鱼是四川老字号，味道纯正，值得一试。

这些鱼类美食各具特色，可以根据个人口味选择品尝。如果有机会去四川旅游，不妨逐一尝试这些地道的美味。