什么炆鸭好吃

广式冬瓜炆鸭

材料：鸭半只、冬瓜600克、姜6片、小米辣（可选）、葱3根、柱候酱1勺、蚝油3勺、料酒5勺、盐3克、生抽1勺。

做法：

1. 鸭肉冷水下锅加姜片和3勺料酒飞水，冲洗干净后沥干水分。

2. 鸭肉煎至微黄，盛出多余的鸭油。

3. 鸭肉回锅，加入柱候酱翻炒2-3分钟，倒入开水没过鸭肉，大火煮15分钟。

4. 加入切块的冬瓜，继续煮10分钟，转小火煮10分钟。

5. 最后加入料酒、盐、生抽和蚝油，放入辣椒和葱，大火收汁即可。

啤酒焖鸭

材料：鸭肉、啤酒、八角、桂皮、香叶、花椒、葱、姜、蒜。

做法：

1. 鸭肉处理干净，切块，用盐和水泡30分钟去血水，冲洗干净后备用。