螃蟹放火锅

将螃蟹放入火锅中煮食，可以根据个人口味选择不同的火锅底料和调料，以下提供几种做法：

基本火锅做法

大螃蟹洗净，剖成两半，备用。

锅中加油烧热，加入火锅底料、蒜、姜、葱末炒香，再加入适量温水，煮沸后小火炖煮20分钟。

将调好的火锅底放入火锅锅内，加热至沸腾，放入螃蟹煮熟，捞出摆放在盘子上。

香辣蟹做法

螃蟹清洗干净，对半切开，切口处沾上淀粉，锁住蟹肉鲜美。

锅中多放油，油温升至七成热时，下入螃蟹，炸至两面金黄，蟹壳酥脆。

捞出螃蟹，留底油，放入火锅底料、干辣椒、蒜、姜爆香，营造香辣氛围。

将螃蟹重新倒入锅中，加入适量盐、生抽、料酒和清水，盖上锅盖，焖煮6分钟，让蟹肉充分吸收调料味道。

最后撒上葱段，快速翻炒均匀，即可出锅享用。

简单火锅做法

大闸蟹洗净，养半天，用细绳扎紧成团状。

姜末、香醋、白糖调成蘸料。

大闸蟹放入滚开的火锅中，中火煮15分钟。