冻豆腐炸好吃吗

冻豆腐炸制后确实非常好吃，具有外酥里嫩的口感，并且能够吸收各种调料的风味，非常美味。以下是具体的炸制方法和相关信息：

用料：冻豆腐块、生抽、糖、油。

做法：

冻豆腐化冻后攥出部分水分。

调制料汁：生抽加糖，搅拌均匀。

将冻豆腐放入料汁中吸收料汁，反复攥一攥，确保每块豆腐吸满料汁，然后倒出多余的料汁。

撒干面粉裹均匀。

下油锅炸至金黄出锅，出锅后撒孜然粉。

切片炸：将冻豆腐切成片状，放入油锅炸至金黄。油温应与豆腐片厚度相当，避免油溅伤。

切块炸：将冻豆腐切成块状，油要漫过豆腐块，炸至浮在油面上，不要贴锅底。轻轻放入油锅，两面翻炸，炸至金黄后沥油出锅，可沾麻辣辣椒粉。

冻豆腐水分流失后会有很多小孔，容易吸收味道，适合做“龙田炸”，口感外酥里嫩，类似肉的感觉。

冻豆腐也可以不腌渍直接裹上淀粉油炸，再淋上喜欢的酱汁，发挥个人想象力。