厨具成本公式

厨具成本的计算公式如下：

厨房成本 = 厨房建筑费用 + 厨具费用 。

厨房建筑费用：

包括土建部分，计算公式为面积乘以每平方米的价格。

厨具费用：包括电冰箱、抽油烟机、厨柜、燃气灶及燃气开户费、锅碗瓢盆、灯具及厨柜费用等。

厨房成本率 = （厨房成本 / 总销售额） × 100% 。

厨房成本：

包括厨房原材料成本、人工成本、设备维护成本等的总和。

总销售额：指厨房出售的所有菜品的销售总额。

厨房成本 = 食材采购成本 + 餐具、灶具、餐饮工具购置摊销成本 + 运营水电气耗用成本 + 人员工资及福利费用成本 。

食材采购成本：

各种食材的采购费用。

餐具、灶具、餐饮工具购置摊销成本：这些设备的购置费用分摊到每个菜品或每个时间段的成本。

运营水电气耗用成本：包括水、电、气的消耗费用。