鸭爪火锅怎么做好吃

鸭爪火锅的做法有很多种，下面提供几种不同的做法供您参考：

方法一：

食材 ：鸭爪、青红椒、洋葱、葱姜蒜、干红辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶、火锅底料、料酒、老抽、生抽、蚝油、盐、鸡精、辣椒面、孜然粉、小葱段、白芝麻。

步骤

鸭爪冷水下锅，倒入料酒，焯水捞出洗干净。

焯好水的鸭爪冷水下锅，放入葱姜、花椒、八角、桂皮和香叶，加两勺料酒、一勺老抽、两勺生抽、一勺蚝油、适量盐，大火煮开后转中小火煮30分钟，煮好后捞出。

锅中倒入适量油，油热放入姜蒜、花椒和干红辣椒炒香，放入一勺豆瓣酱和一小块火锅底料炒出红油，放入洋葱和青红椒翻炒几下，倒入鸭爪，加两勺生抽和少许鸡精翻炒入味，再放一勺辣椒面（不吃辣可不放），一勺孜然粉翻炒均匀，最后撒入小葱段和白芝麻翻炒均匀即可。

方法二：

食材：

鸭爪、葱姜蒜、干红辣椒、八角、桂皮、香叶、花椒、火锅底料、冰糖、生抽、老抽、盐、白胡椒粉、鸡精。

步骤

鸭爪冷水下锅，放入葱姜和料酒焯水，焯好水捞出来洗干净。

锅中倒入适量油，油热下入葱姜蒜炒香，放入花椒、桂皮、香叶、干红辣椒、八角、一勺豆瓣酱和一小块火锅底料用小火炒出红油，倒入焯好水的鸭爪翻炒均匀。

倒入适量清水，鸭爪连汤一起倒入汉美驰慢炖锅里，放入一小块冰糖、两勺生抽、两勺老抽、适量盐和白胡椒粉，在慢炖锅里炖3个小时，炖锅好倒入炒锅里，放少许鸡精，大火收汁即可。

方法三：

食材：

鸭掌、料酒、花椒、香叶、盐、腌制时间、火锅底料、水、配菜（如魔芋、平菇等）。