鲶鱼好吃

鲶鱼是一种 相对美味且富有营养的鱼类。以下是一些关于鲶鱼的做法和它的营养价值：

大蒜烧鲶鱼

食材：鲶鱼、辣椒、蒜瓣、干红辣椒、花椒、姜、葱、白糖、酱油、料酒。

做法：将鲶鱼宰杀洗净切成段，用少许盐腌5分钟，青红椒切成丁。坐锅点火放油，油热后将蒜瓣、干红辣椒倒入锅内，蒜瓣炸至金黄色放入鲶鱼翻炒，加入料酒、酱油、白糖、姜末、花椒、葱段、醋、少许清水焖5分钟，再放入红辣椒丁、鸡精即可。

茄子炖鲶鱼

食材：鲶鱼、嫩茄子、猪五花肉、香菜、醋、料酒、胡椒粉、葱姜丝。

做法：茄子去蒂洗净去皮，用手撒成条，香菜切段，五花肉切片。将鲶鱼收拾整理干净后，放入沸水中略烫，捞出放入凉水中浸凉，取出用筷子刮去表面粘液。大个鲶鱼切段，小个整条即可。锅里面放少许油，放入茄条煸炒，变软倒入碗内备用。锅里面放汤、鲶鱼、肉片、茄条、葱丝、姜丝，烧开撇沫，加盐、料酒用小火炖20分钟左右，捡出五花肉，倒入碗内。碗内加醋、味精、胡椒粉，点香油撒上香菜即好。

香蒸鲶鱼

食材：鲶鱼、食盐、姜葱、胡椒粉、生抽、蚝油。

做法：将鲶鱼清洗干净剁成小块，放入大容器里面，加入1茶匙食盐，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，加入1汤匙料酒，加入1茶匙胡椒粉，加入适量姜片，加入适量花生油。然后用手抓匀，腌制10分钟，接着起蒸锅，将腌制好的鲶鱼转移到薄盘子里，蒸锅上汽之后，将鲶鱼放入锅中，盖上锅盖，大火蒸10分钟即可。

清炖鲶鱼

食材：鲶鱼、豆油、食盐、葱姜蒜、花椒、白酒、白糖。

做法：将鱼下唇扯开，取出内脏洗净，剁成四大段。锅里面放少许油，放入蒜瓣、干红辣椒炒香，放入鲶鱼翻炒，加入料酒、酱油、白糖、姜末、花椒、葱段、醋、少许清水焖5分钟，再放入红辣椒丁、鸡精即可。