斯洛伐克红酒配猪排

斯洛伐克红酒配猪排的做法如下：

红酒炖猪颈肉排

用料：猪颈肉排450克、洋葱1个、胡萝卜1根、蒜5瓣、淀粉1小勺、红酒300ml、韩式辣酱3大勺、生抽1大勺、芝麻油1小勺、代糖1小勺、味精1/4小勺、黑胡椒粉1大勺。

做法：

洋葱、胡萝卜切块，蒜去皮。

肉排焯水洗净后和蔬菜、调料一同放入锅中。

高压锅小火炖30分钟，释压后加入芡汁，开中火再煮10分钟左右至收汁。

可以在收汁的时候额外加入一些易熟的蔬菜（如包菜、荷兰豆等）并按需调味。

特点：成品肉香浓郁，非常软烂。

红酒炖猪排

用料：红酒250克、里脊300克、苹果1个、盐1/2茶匙、糖2茶匙、黑胡椒粉1/2茶匙。

做法：

猪排从1/3处下刀，横向切开不切断，然后展开并调转方向，切口处竖切一刀不切断，接着沿横向切开不切断。

切好的猪排正反面盖上保鲜膜，用肉锤捶打，撒上盐和胡椒粉，涂抹均匀。

猪排切块备用。

锅中热油，放入猪排煎至金黄，盛出备用。

苹果去皮切块，锅中热油，倒入苹果块、糖，翻炒均匀，倒入猪排、红酒煮沸，盖上锅盖炖5分钟，大火收汁。

特点：苹果的甜味与红酒的醇香完美结合，口感丰富。

红酒炖猪排（另一做法）

用料：红酒2汤勺、酱油、盐少许、芝麻油、黑胡椒粉（磨碎）、白糖少许、蒜末、姜末、胡萝卜块、青椒块、大枣粒。

做法：

猪排洗净侵泡两小时去掉血水，锅烧开加生姜片、生姜酒、猪排煮10分钟捞出，凉水冲洗腌制。

腌制：放芝麻油、蒜末、姜末、黑胡椒粉、红酒两汤勺、酱油、白糖、盐少许、生姜酒腌制1小时，腌制汁儿留用。

油烧开加蒜末、姜末、猪排翻炒，大枣粒加汁儿调小火慢炖10-15分钟，加胡萝卜、青椒块翻炒收汁出锅。

特点：腌制汁儿使得猪排更入味，炖煮过程中加入了多种蔬菜，营养均衡。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试。