羊脸肉怎么调好吃

羊脸肉可以通过多种方法调制成美味的菜肴。以下是几种推荐的烹饪方式及其所需调料：

炖煮方法

材料：羊头肉500克、姜一块、大葱1根、干辣椒3-4个、草果1个、陈皮1块、桂皮1块、白芷1块、香叶几片、花椒20粒、白胡椒粉3克、料酒50克、生抽20克、老抽5克、盐2克、白糖20克、香菜1根。

步骤：

将羊脸刮去绒毛等杂物，用清水洗净刷洗干净。

把羊脸放入清水中泡1-2个小时，去除部分膻味。

将羊脸放入锅内，大火烧开，再用小火慢炖1个小时。

爆炒方法

材料：羊脸750克、葱30克、蒜30克、姜10克、香菜20克、玉米油0.5勺、花椒5克、大料5克、干辣椒5克、孜然20克、一品鲜酱油4匙、料酒2匙、糖2匙、盐2匙、味精0.5匙。

步骤：

羊脸肉先用开水烫一下去除表面油脂和脏物。

羊脸肉切成条状备用。

准备好花椒和大料，葱、姜、蒜、红辣椒切成需要的形状。

锅中倒入底油，小火加热先放入花椒和大料、姜炸香。