上海火锅吃什么酱汁

上海火锅的酱汁选择多样，可以根据个人口味来搭配。以下是一些推荐的蘸料配方：

麻酱蘸料

配料：一勺生抽、一勺香醋、两勺芝麻酱、花生碎、葱花、腐乳。

特点：口感丰富，既有芝麻酱的醇厚，又有蒜泥的辛辣和香菜的清香，适合搭配各种肉类和蔬菜。

蒜泥油碟

配料：一小罐香油、小米辣、蒜末、葱花、香菜。

特点：经典四川重庆老火锅蘸料，既香又解辣，适合涮肉。

酸辣万能蘸料

配料：蒜泥、香菜、葱花、小米辣、香油、生抽、醋。

特点：酸辣适中，既能解腻，又能提升食材的鲜味，适合各种火锅食材。

海鲜蘸料

配料：一勺蚝油、一勺生抽、一勺蒜蓉酱、蒜末、香菜、芝麻、葱花、小米辣。

特点：适合海鲜火锅，咸淡适中，非常香。

干碟蘸料

配料：花生碎、芝麻、椒盐、辣椒面。