鱼火锅的鱼

鱼火锅中常见的鱼种包括：

草鱼：

草鱼生长快，个体大，肉质肥嫩，味鲜美，是很多食客的首选。

花鲢 （鳙鱼）：花鲢的肉多刺少，营养价值高，烹制出来风味独特，适合火锅。

梭边鱼（钳鱼）：梭边鱼肉质厚无刺，皮滑肉嫩，肥美味浓，营养价值极高，适合做鱼火锅主料。

黑鱼：

黑鱼肉质鲜嫩，骨刺少，营养丰富，有滋补和调养的功效，适合用来做鱼火锅。

鲫鱼、 鲤鱼、 黄花鱼、 鳙鱼等：这些鱼类的肉质也较为鲜嫩，适合火锅烹饪。

墨鱼（乌贼）：墨鱼味道鲜美，营养丰富，刺少，适合切片涮火锅。

耗儿鱼：

耗儿鱼肉质鲜嫩，蛋白质含量高，适合切成鱼片涮火锅。

根据个人口味偏好和需求，可以选择不同的鱼类来制作鱼火锅。新鲜的鱼肉不仅能保证口感，还能减少腥味，使火锅更加美味。