蛋糕西点品种叫法

蛋糕和西点的品种叫法如下：

海绵蛋糕：

也叫清蛋糕，是一种利用蛋白起泡性能使蛋液中充入大量空气，然后加入面粉烘烤而成的膨松点心。

戚风蛋糕：

是一种乳沫类和面糊类蛋糕改良综合而成的蛋糕，制作时蛋白和蛋黄需要分开打发后再混匀。

天使蛋糕：

是一种乳沫类蛋糕，制作时只用蛋清而不加油脂和蛋黄，因此蛋糕颜色清爽雪白。

芝士蛋糕：

也叫起司蛋糕或干酪蛋糕，主要用芝士（如乳清干酪或奶油奶酪）作为乳料。

布丁蛋糕：

是一种以面粉、牛奶、鸡蛋等为原料制成的糊状甜食，通常用水果制成。

重油蛋糕：

是一种较为油腻的蛋糕，制作时需要加入较多的油脂。

慕斯蛋糕：

是一种由奶油、糖、蛋和其他配料制成的冷藏甜品，口感细腻柔滑。

提拉米苏：

是一种意大利甜点，以马斯卡彭芝士和手指饼干为主要材料，加入咖啡和可可粉。

黑森林蛋糕：

是一种以樱桃、巧克力、奶油等为主要配料的蛋糕。

葡式蛋挞：

是一种以蛋黄、奶油、糖等为主要原料的蛋挞。