鸡蛋白西点

鸡蛋白在西点中的应用非常广泛，可以制作出多种美味和装饰性的甜品。以下是一些常见的鸡蛋白西点的制作方法：

蛋清蛋糕

食材：蛋清8个，零卡糖7支，牛奶30g，低筋面粉100g，泡打粉3g（可不放），玉米油40g，奇亚籽1勺，蔓越莓干1把。

制作步骤：

将蛋清和零卡糖打发成蛋白霜，打至纹路不轻易消失。

加入过筛的低筋面粉和泡打粉，倒入牛奶或酸奶拌成无干粉的糊状，挤入鲜柠檬汁去蛋腥味。

舀入奇亚籽拌匀，倒入蔓越莓干和玉米油，拌匀成蛋糕液。

将蛋糕液倒入模具，表面撒些蔓越莓干，放入预热好的烤箱，160度烤20分钟。

烤好后放凉切块。

天使蛋糕

食材：蛋清，糖粉，杏仁粉，食用色素。

制作步骤：

将蛋清打发至硬性发泡。

加入糖粉和食用色素，混合均匀。