那样藕好吃
藕的口感和风味因品种和处理方式的不同而有所差异。以下是一些关于不同种类藕的特点及推荐做法：
七孔藕 （又称红花藕）：特点
：外皮为褐黄色，体形短粗，生藕口感苦涩，不宜生吃，适合煮炖。淀粉含量高，水分少，糯而不脆，适宜做汤。
推荐做法 凉拌：切成片，焯一下，加葱丝、姜丝、香油等，洁白诱人、清脆爽口。 炖：通常和排骨一起炖，莲藕炖排骨是武汉等地的一道名菜。 蒸：有名的糯米莲藕。九孔藕
（又称白花藕）：
特点：外皮光滑，呈银白色，体形细而长，生藕口感脆嫩香甜。水分含量高，脆嫩、汁多，凉拌或清炒最合适。
推荐做法
凉拌：切成片，焯一下，加葱丝、姜丝、香油等，洁白诱人、清脆爽口。
炒：可以切片或切丝，单炒或与肉片、肉丝一起炒。