蒜苗蜗牛肉怎么炒好吃
蒜苗蜗牛肉的做法如下：
准备食材
蜗牛肉：清洗干净并切片。
蒜苗：洗净后切成段。
姜蒜：切成末。
小米辣：切圈。
调料：包括盐、鸡精、生抽、老抽、料酒、蚝油、淀粉等。
处理蜗牛肉
将蜗牛肉用开水绰一下，去除粘液，然后洗干净切片备用。
腌制蒜苗
蒜苗切段后加入少许盐，抓匀腌制10分钟，然后用清水洗掉多余的盐分，保持蒜苗脆爽。
煸炒五花肉 （如使用）：
五花肉洗净切片，拌入调味料略腌。
烧热油，放入肉片大火爆炒至肉色变白，盛出备用。
爆香配料
锅中加油，放入姜蒜、小米椒和豆豉，用中火煸炒至香气四溢。