餐饮店发展的三项指标是

餐饮店发展的三项指标是 运营指标、营销指标和成本控制指标。

运营指标

品质（Q）：包括原料、设备、操作、保存和品控等要素，是品牌的核心。

服务（S）：涉及员工招聘、培训、服务标准、服务速度和服务的准确度，是品牌的核心竞争力。

营销指标

主要关注如何吸引和保留客户，提高品牌知名度和美誉度，从而增加客流量和营收额。

成本控制指标

关注如何有效管理各项费用，确保餐厅的经营效益和盈利能力。

建议餐饮店在运营过程中，首先确保运营指标处于良好状态，然后重点放在营销指标上，最后考虑成本控制指标，以确保餐厅的可持续发展。