餐饮收银买单流程

餐饮收银的买单流程通常包括以下步骤：

回应顾客

听到顾客招呼买单时，迅速回应，例如：“你好，请稍候!”

确认消费

确认买单的顾客是否菜都已上齐，是否有需要退的酒水饮料。

了解顾客的买单方式（是否刷卡、是否挂账、是否有优惠措施等）。

拿取需退物品。

买单确认

去吧台与收银确认，打印消费小票。

与顾客确认消费是否有误及消费的金额（注意告知消费金额时只需小声让买单的顾客知晓即可，以免引起尴尬）。

收取顾客的现金或卡或优惠券等。

如顾客需要开发票，请顾客提供发票抬头，并请顾客稍候。

找零呈递

与吧台确认收银后，根据顾客支付的方式，拿取找零或打印凭证。

使用银联POS机时，需打印凭证并留取卡号。

使用贵宾卡时，需记录并留下卡号。

使用一般优惠券或团购优惠券时，需要验证并请顾客签字。

将找零及发票双手呈递给买单的顾客，如需要顾客签字或输密码，注意使用礼貌用语，在顾客输密码时注意回避。

致谢

在顾客离座时表示感谢，例如：“谢谢光临，欢迎下次光临，请携带好随身物品，以免遗失!”

送客

空闲时可送客至门口与顾客告别；忙碌时，目送顾客离去。

收台

待顾客离去后，开始依标准收台，整理干净迎接下一位顾客。

建议：

保持热情、专业的服务态度，确保顾客在买单过程中感到舒适和尊重。

熟练掌握收银操作，确保结账过程顺畅，减少顾客等待时间。

仔细检查账单和找零，避免出现错误，确保顾客满意。