红酒与白葡萄酒的区别

红酒和白葡萄酒的主要区别体现在以下几个方面：

红葡萄酒：使用红葡萄或黑葡萄酿造，葡萄皮、籽和梗在发酵过程中与葡萄汁一起浸泡，使酒液呈现红色并带有单宁的涩感。

白葡萄酒：通常使用白葡萄酿造，或在酿造红葡萄酒时去皮的白葡萄，发酵过程中仅使用葡萄汁，不涉及葡萄皮和籽，因此酒液颜色较浅，口感清爽。

红葡萄酒：颜色从浅红色到深紫色甚至宝石红色不等，随着陈年时间的增长，颜色会逐渐变浅。

白葡萄酒：颜色从浅黄色到金黄色，甚至有些经过橡木桶陈酿的白葡萄酒可能呈现琥珀色。

红葡萄酒：口感较为丰富，带有单宁的涩感、酸度和各种复杂的水果、香料、草本或烟熏等风味，陈年后口感会更加圆润，单宁也会变得更加柔和。

白葡萄酒：口感通常更加清新、清爽，酸度较高，缺乏红葡萄酒的单宁涩感，常有柑橘或花香的味道。

红葡萄酒：通常酒精度略高于白葡萄酒，因为红葡萄酒的发酵时间更长。

红葡萄酒：适合搭配红肉、奶酪及炖菜等重口味食物。