水煮小龙虾做法火锅

水煮小龙虾火锅的做法如下：

材料准备：

小龙虾

生姜

大蒜

桂皮

八角

草果

紫苏

韭菜

豆瓣酱

火锅底料

金针菇

红辣椒

食用油

面粉

啤酒

葱

蒜米

洋葱

香菜

香叶

花椒

柠檬

郫县豆瓣

酱油

蚝油

鸡精

十三香

黄瓜

土豆

豆芽

玉米

淮山面

做法步骤：

清洗小龙虾：

买小龙虾时叫老板帮忙去掉虾线，回家后用牙刷或小刷子仔细刷洗干净，尤其是肚子部分。

炒香料：

锅中倒油，油热后小火煸炒生姜、桂皮、八角、草果，炒香后放豆瓣酱。

炒小龙虾：

大火炒龙虾两分钟，另一边炒火锅底料，之后和小龙虾混在一起炒。

加水煮沸：

加水煮20分钟，放红辣椒、紫苏，再煮两分钟，最后放韭菜、金针菇。

准备火锅：

将炒好的小龙虾和汤汁倒入火锅中，加入喜欢的素菜如土豆、豆芽、玉米等，煮至熟透。

调味：

根据个人口味加入盐、鸡精、酱油、蚝油、十三香等调料，调整味道。

享用：

将煮好的小龙虾和配菜捞起，放入大盘中，锅底留下汁，可以放入一些青瓜等蔬菜断生，增加口感。

小贴士：

小龙虾清洗要彻底，去除虾线和虾头，以保持卫生。

炒香料时要用小火，慢慢炒香，避免炒焦。

煮小龙虾时，水量要适量，保持汤汁浓郁。

最后加入的蔬菜可以根据个人喜好选择，如黄瓜、土豆等，增加火锅的口感和营养。

这样一道美味的水煮小龙虾火锅就完成了，享受美食的同时也能体验火锅的乐趣。