海南东山羊火锅的做法

海南东山羊火锅的做法如下：

材料：

带皮东山羊肉 700克

白菜头 280克

水细粉丝 260克

虾仁 10克

香菜 60克

腌韭菜花 60克

麻酱 120克

料酒 50克

腐乳 1块

卤虾油 50克（可选）

辣椒油 60克

酱油 150克

香油 25克

醋 50克

调料：

李锦记煲仔酱 50克

二汤 2000克

姜片 10克

蒜头 30克

葱段 100克

蒜苗 20克

色拉油 50克

做法：

1. 带皮东山羊肉洗净后用烙铁将表面的毛烫除，切成3厘米见方的小块。

2. 将切好的羊肉放入沸水中大火汆5分钟后取出。

3. 锅内放入煲仔酱，小火煸炒2分钟后放入羊肉块和二汤大火烧开后改用小火焖1小时捞起。

4. 锅内放入色拉油，烧至七成热时放入姜片、蒜头、葱段、蒜苗大火煸炒出香，加入羊肉块和炖制羊肉的汤汁翻炒均匀后用大火收汁，取出放入锅仔内。

5. 上桌时在锅仔下面放上酒精炉，边吃边加啤酒。

小贴士：

根据个人口味，可以适当调整调料的用量。

羊肉炖煮时，可以根据个人喜好选择不同的烹饪方法，如红焖、清汤、椰汁、干煸等。

火锅涮羊肉时，可以搭配不同的底料和蘸料，如芝麻酱、蒜泥、香菜等，以增加风味。

请享受烹饪的过程和美味的食物!