餐饮六特质
餐饮业的六个特质可以总结如下：
行业规模不断扩大
餐饮行业收入逐年增长，2016年达到3579.86亿元，2017年突破3.9万亿元，2018年超过4万亿美元，年增长率为9.5%。
点多面广，行业集中度不高
尽管中国餐饮业的规模较大，但规模以上公司的收入仅占全社会餐饮总收入的21%，百强餐饮企业集团仅占5%。
业态多元化
餐饮业表现出多元化趋势，包括外卖、晚餐、线上和线下操作，以及国际美食和地方特色，消费者的选择变得更加丰富。
行业企业的盈利能力较差
由于成本逐年增加，餐饮企业利润率越来越低，行业平均净利润不到5%。
行业标准化、工业化、产业化、互联网化在不断提升
餐饮业显示出明显的智能和数据趋势，运营解决方案推动标准化、规模化和连锁化。