清汤牛肉火锅咋做好吃

清汤牛肉火锅的熬制方法如下：

准备食材

牛棒骨、黄牛肉（里脊部位）、干香菇、姬松茸、虫草花、黄芪、红枣、枸杞、苹果、大葱白、香草梗等。

牛骨、牛尾、瘦牛肉、各类蔬菜、姜末、白胡椒、花椒、太白粉等。

制作步骤

前期准备：

干香菇、姬松茸提前用清水泡发。

牛棒骨焯水去血沫。

黄牛肉去掉筋膜和肥油，切成薄片，用盐、胡椒粉、姜片、香油拌匀腌制。

熬制汤底：

牛棒骨和牛肉上的筋膜、肥油一起放入汤锅，加满水，放入姜片，煮开后捞去浮沫。

加入香菇、姬松茸、虫草花、黄芪，小火炖1小时，炖好后放适量盐，底汤即完成。

在汤里加入红枣、枸杞、苹果、葱白、香草梗，小火煮开即可烫牛肉吃。

调料与蘸料

可以搭配自己喜欢的蘸料，如香辣酱、干辣椒粉、蚝油加香油。

根据个人口味，还可以加入一些香料，如八角、桂皮、草果等提升汤底香味。

煮制牛肉

牛肉片放入沸腾的汤中，一变色即可捞出，避免过煮变老。

搭配蔬菜

吃完肉后，可以烫些时令蔬菜，如豆腐、豆皮、豆芽、蘑菇、青菜等，荤素搭配，美味营养。

通过以上步骤，你可以熬制出一锅美味且营养的清汤牛肉火锅。