火锅牛肉卷怎么切

要切火锅用的牛肉卷，可以采用以下几种方法：

将冷冻的牛肉方砖放入刨切机中，调整厚度后，刨切机会自动将牛肉切成连续的薄片，这些薄片会自动卷成卷状，非常适合摆盘。

将优质牛肉冻成块后稍微解冻，然后用菜刀将其切成薄片。接着用手将薄片卷起来，即可制成牛肉卷。

购买一把小刨子，将冷冻过的牛肉块放在刨子上，用力推，直到牛肉被推成一片片自动成卷。

将牛肉冷冻固定形状后取出，横着纹路切成薄片。注意切的时候不能顺着纹路切，否则筋腱会保留下来，烹煮时肉质会变柴。

建议

选择合适的工具：如果条件允许，使用刨切机可以大大节省时间和力气。如果家庭厨房条件有限，使用菜刀和刨子也是不错的选择。

注意纹路：横着纹路切牛肉可以使其更易卷曲，且煮火锅时不易碎烂，口感更佳。

提前冷冻：确保牛肉在切割前是冷冻状态，这样可以更容易地切成均匀的薄片。

通过以上方法，你可以轻松切出适合火锅的牛肉卷。