在家做西点不用烤箱

糯米蒸蛋糕

材料：糯米粉100g、鸡蛋2个、糖75g

做法：

两颗鸡蛋打散，倒入白糖，打发至纹理不消失。

打发好后与糯米粉混合搅拌均匀，倒入模具中。

锅中水烧开，隔水蒸10分钟即可。

酸奶蒸蛋糕

材料：低筋面粉70g、鸡蛋4个、酸奶100ml、玉米油2勺、砂糖30g

做法：

四颗鸡蛋分离蛋清、蛋黄，打发蛋白至呈直立的三角形小尖。

蛋黄加酸奶、玉米油、低粉搅拌成无颗粒的蛋液。

将打发好的蛋白分三次以切拌的方式和蛋黄糊混合均匀，倒入模具，震出气泡，隔水蒸25分钟即可。

抹茶蜜豆蒸蛋糕

材料：低筋面粉100g、鸡蛋1个、抹茶粉2勺、泡打粉1勺、蜜红豆适量、砂糖30g、牛奶或水80g、盐一小撮

做法：

所有粉类一起过筛两遍，混合均匀；分离蛋黄蛋清。

蛋清加20g白糖打发至打蛋器可以拉出小弯钩。

蛋黄打散加10g糖、80g牛奶或水混合均匀，倒入粉类混合物，搅拌至无干粉。

加入打发好的蛋清，翻拌均匀；再加入蜜豆，轻轻拌几下即可。

将面糊舀到纸托或模具里，隔水蒸15分钟即可。

云石纹蒸蛋糕

材料：泡打粉5g、糖粉100g、低筋面粉100g、鸡蛋2个、牛奶80ml、可可粉5g

做法：

泡打粉和糖粉混合均匀。

鸡蛋打入碗中，加入牛奶和可可粉，搅拌均匀。

倒入筛过的低筋面粉，轻轻搅拌成面糊。

将面糊倒入模具中，震出气泡，隔水蒸15分钟即可。

酸奶慕斯蛋糕

材料：奥利奥饼干100g、椰子油100g、酸奶200g、淡奶油300g、吉利丁片10g、细砂糖20g、草莓适量

做法：

奥利奥饼干敲碎成末，与融化的椰子油混合铺在模具底部。

草莓切成块，吉利丁片泡软后放入酸奶中搅拌均匀。

淡奶油加糖打发至纹路明显，与酸奶混合均匀。

将吉利丁液倒入淡奶油糊中，加入草莓块，搅拌均匀后放入冰箱冷藏3小时以上即可。

曲奇起司蛋糕

材料：奥利奥曲奇50g、黄油30g、明胶4g、奶油起司150g、白糖60%、酸奶油80g、炼乳20g、柠檬汁2g、鲜奶油130g、朗姆酒2g、装饰用曲奇5~6个

做法：

奥利奥曲奇碾碎，与融化的黄油混合铺在模具底部。

明胶用温水融化后加入奶油起司、白糖、酸奶油、炼乳、柠檬汁中搅拌。

鲜奶油打发至80%程度，加入朗姆酒后与明胶液混合。

将起司慕斯倒入模具中，冷藏3~4小时，取出后撒上装饰用曲奇即可。

华夫饼

材料：低筋面粉180克、鸡蛋3个、牛奶180克、白糖40克、黄油30克

做法：

蛋黄打散，加入牛奶和融化的黄油拌匀，筛入低筋面粉拌匀成为蛋黄糊。

蛋清加糖打发至干性发泡，与蛋黄糊拌匀。

将面糊倒入华夫饼模具中，盖上盖子，使用早餐机或电饼铛加热5分钟即可。

甜甜圈

材料：鸡蛋2个、面粉100克、白糖20克、玉米油15克、牛奶20克、小苏打