平凉古镇有什么好吃

平凉古镇拥有众多美食，以下是一些值得推荐的特色小吃：

这是甘肃平凉的一张美食名片，外表金黄，厚实饱满，口感酥脆，内里柔软筋道，麦香四溢。无论是原味还是夹上各种食材，都让人回味无穷。

这是一家藏在崆峒古镇里的古色古香的素斋餐厅，菜品精巧，口味清淡，尽显崆峒素食文化和宗教文化气息。

这是平凉小有名气的小吃，将蒸煮好的洋芋用木锤反复敲打，舀到碗里，浇上酸菜，夹上蒜苗，调些辣椒，口感顺滑Q弹，酸辣爽口。

由战国时期的“羊羹”演变而来，唐朝至元朝，信奉伊斯兰教的回族同胞沿着丝绸之路古道来到平凉，他们擅长烹制羊肉，将“锅盔”泡入鲜美的羊汤中，味道醇香十足。

又称静宁卤鸡，是甘肃省平凉市静宁县的传统名菜，已有上百年历史，以形色美观、鲜嫩味美、外表晶亮、肉香味厚、爽口不腻而闻名。

起源于平凉农村民间各类大型聚会和宴席，具有麻、辣、暖、香四大特色，底层装白菜、粉条、豆芽等烩菜，上层依次放老豆腐、土鸡蛋饼、五花肉片、粉条或萝卜片，层层叠加，味道浓郁。

主要原料是玉米和黄面，制作过程包括磨粉、煮熟、撒面、再煮等步骤，外表黄澄澄的，吃起来甜丝丝、清香爽口，搭配酸菜、咸菜、炒菜等食用更佳。

选用在特定自然环境下经过长期繁育、改良生产的红色牛品种为原料，皮质厚，韧度强，肉质细嫩味美，吃法与火锅类似。

选用农家散养土鸡为原料，将其宰后脱毛洗白，大刀剁成小块，清水浸泡后腌制两小时以上，然后加入各种调料均匀裹在鸡肉上，入锅蒸一个多小时出锅。

区别于长面，将面团放在手里一根根搓出来的“短节节”，炒的时候可以放入鸡蛋、猪肉、香菇、西红柿、青椒等各种食材，味道浓郁，劲道甘爽。