西点评分表

西点比赛评分表通常包括以下几个方面：

蛋糕坯制作

色泽金黄，外形规则，质地柔软，香味浓郁 —— 15~20分

颜色稍深或稍浅，质地较硬或过软，香味不足 —— 10~15分

颜色差，质地过硬或未熟，无香味 —— 小于10分

奶油涂抹

操作规范，工具设备使用得当，技术娴熟、干净利落 —— 15分

抹面不平整，刀痕明显，露坯，表面有气泡 —— 1~10分

圆直胚呈90°直角，光泽度良好，半圆胚表面光滑，光泽度良好、圆润 —— 1~8分

花边线条不流畅紧促、没有节奏 —— 1~7分

裱花

主题鲜明，装饰合理 —— 10~15分

创意构思不精巧，表达不完整 —— 1~10分

操作规范与卫生

操作规范，工具设备使用得当，技术娴熟、干净利落 —— 15分

个人卫生、器皿卫生、操作卫生均符合食品卫生要求 —— 10分

创意与特色

符合鉴定要求三点、二点、一点 —— 相应得分

其他

时间控制 —— 10分

团队合作 —— 20分

这些评分要点可以根据具体的比赛规则和参赛者的表现进行调整。建议在实际应用中，评委可以根据这些标准进行综合评分，确保比赛的公平性和客观性。