新款小西点蛋糕做法
精致西点小蛋糕的做法有很多种，下面提供几种不同的制作方法：
牛奶小蛋糕 材料
：两个蛋黄、30克玉米淀粉、适量白糖、300克牛奶
步骤 将蛋黄、玉米淀粉、白糖、牛奶混合搅拌至无颗粒。 小火熬制至浓稠，倒入碗中，震动排出气泡后冷藏两小时。 取出后撒上椰蓉即可。奶酪方形小蛋糕
材料：海绵蛋糕胚（鸡蛋1个、低筋面粉30克、细砂糖25克）、柔滑奶酪酱（奶油奶酪120克、淡奶油200克、糖粉30克）、咖啡酒糖液（现磨浓缩咖啡30克或纯速溶咖啡粉2克+开水28克、细砂糖10克、朗姆酒15克）
步骤 制作海绵蛋糕胚，将鸡蛋蛋黄和蛋清分开，分别打发至适当状态后混合。 倒入裱花袋，挤出长条形面糊，烤12-15分钟。 冷却后切成小方块，放入慕斯模具中，倒入咖啡酒糖液，冷藏成型。草莓小蛋糕
材料：草莓60克、黄油50克、可可粉60克、低筋面粉110克、细砂糖40克
步骤 草莓切丁和切片，黄油和糖混合打发，铺入模具，加入草莓片。 另一部分黄油和糖打发后加入鸡蛋和面粉，拌匀后倒入模具，烤制。戚风蛋糕
材料：鸡蛋3个（分离蛋白和蛋黄）、细砂糖50克（蛋白用）、20克（蛋黄用）、低筋面粉50克、牛奶30毫升、植物油30毫升、香草精几滴、盐一小撮
步骤 分别打发蛋白和蛋黄，混合后加入面粉、牛奶、油和香草精，轻轻翻拌。 倒入模具，预热烤箱至170°C，烤15-20分钟。柿子流心酱小蛋糕
材料：柿子300克、细砂糖50克、柠檬汁适量、鸡蛋3个、牛奶55克、玉米油35克、低筋面粉75克、泡打粉2克
步骤
柿子去皮去蒂打成泥，加糖炒至浓稠，加入柠檬汁。
蛋白分次加糖打至湿性发泡，与蛋黄糊混合后倒入模具，蒸1小时。
这些制作方法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择尝试。制作时注意食材的选用和操作的精细度，以确保做出精致的西点小蛋糕。