厨具刀标号

厨具刀的标号通常用于表示其材质和性能特点。以下是一些常见的厨具刀标号及其含义：

304不锈钢

标号：304

成分：0Cr18Ni9

特点：属于食品级不锈钢，耐腐蚀性和抗氧化性强，适用于各种厨具。

3Cr13

标号：3Cr13

成分：含有0.3%的碳和13%的铬，通常还含有钼和钒以细化晶粒。

特点：硬度适中，保持性较差，是低端厨刀的常用材质。

40Cr13

标号：40Cr13

成分：含有0.4%的碳和13%的铬。

特点：硬度较高，强度较好，是家用刀具中常用的一款。

50Cr15

标号：50Cr15