肉昌鱼怎么做好吃

肉昌鱼（鲳鱼）可以通过多种方法制作，以下提供几种常见且美味的做法：

1. 红烧鲳鱼

材料：

鲳鱼2条

生姜、大蒜5克

干红尖椒2个

葱、白糖2克

酱油2茶匙

料酒2茶匙

油、盐适量

做法：

1. 鲳鱼去除内脏后洗净，在侧面划几刀，用少许盐和1茶匙料酒腌制15分钟。大蒜、生姜分别切片，葱切葱花，红尖椒切圈。

2. 锅中放油烧热，放入鲳鱼，用小火将两面都煎至金黄；

3. 放入蒜片、姜片、红尖椒圈，再加入料酒、酱油和适量清水，小火煮至熟透，放入白糖和盐调味，装盘时撒上葱花。

2. 香煎金昌鱼

材料：

金昌鱼1条

淀粉10克

葱4片

姜2片

蒜3瓣

冰糖15克

盐适量

味达美适量

做法：

1. 金昌鱼洗净，内脏黑色部分都抠出来，要不然腥味重，在鱼表面切两刀，撒上盐腌制10分钟。

2. 准备大料。葱4片，姜2片，蒜3瓣，冰糖一块。

3. 腌制好的鱼，表面裹上淀粉。