卤干子怎么烧好吃

卤干子的烧法有很多种，可以根据个人口味进行调整。以下是几种常见的做法：

家庭版卤花干子

食材 ：花干子半斤，带皮猪肥肉30克，冰糖15克，桂皮一片，香叶一片，八角两粒，花椒2克，丁香一克，生抽一勺，老抽一勺，老姜2片，剁椒一勺。

做法

花干子倒入锅中，加适量清水大火煮一分钟，去腥味和杂质。

猪肉切薄片炒出油脂，放入冰糖、老姜、剁椒、八角、桂皮、香叶、花椒、丁香翻炒出香味。

加入生抽、老抽和四碗清水，大火煮开后继续煮五分钟，转小火慢炖半个小时。

香干卤制

食材：

香干、八角、桂皮、香叶、花椒、生抽、老抽、鸡精、蒜、葱、盐、山胡椒油、辣椒粉。

做法

香干双面切花刀，锅中加水，放入香干和香料，加入盐、生抽、老抽，炖煮20分钟。

锅中热油，加入蒜末爆香，关火后加入辣椒粉、盐、生抽调味。

将卤好的香干放入辣椒油中，倒入适量卤水，大火收汁，加入鸡精、山胡椒油，最后撒入葱花。

豆腐干卤制