火锅肥牛需要洗吗

火锅肥牛是否需要清洗，存在以下两种观点：

肥牛卷在正规超市购买时已经是清洗加工好的，因此食用前不需要再进行清洗。

盒装的肥牛卷通常比较薄，如果用水清洗容易洗烂，影响口感。

新鲜牛肉在运输和存储过程中可能会沾染灰尘和细菌，因此在烹饪前需要清洗，以保障卫生和健康。

肥牛在焯水时需要用热水浸泡以清除血水和细菌，这样能使其更加入味且去除腥味。

综合以上信息，可以得出以下结论：

如果购买的肥牛卷是已经清洗加工好的，则不需要再进行清洗，直接使用即可。

如果购买的肥牛卷是未加工的，建议进行清洗，以确保卫生和口感。

建议根据购买的肥牛卷类型和个人的卫生要求来决定是否进行清洗。如果对食品安全有较高要求或对口感有较高追求，建议清洗后再使用。