蘑菇素食怎样做好吃

素蘑菇可以通过多种方法制作得美味。以下是几种推荐的烹饪方式：

素炒蘑菇

食材：平菇、青蒜苗、葱、蒜、红辣椒、盐、白糖、鸡精、生抽、蚝油。

做法

1. 蘑菇去根，整片放入水中浸泡后洗净，撕成小块。

2. 烧开水，将蘑菇焯水后捞出沥干水分。

3. 青蒜苗洗净切段，葱、蒜、红辣椒切好备用。

4. 热锅凉油，炒香葱、蒜、红辣椒，加入蘑菇翻炒至水分干。

5. 加入青蒜苗，调味后快速翻炒均匀即可。

蒜蓉蘑菇

食材：蘑菇、葱花、小米辣、蒜末。

做法

1. 蘑菇焯水后捞出控水。

2. 锅中加油，炒香葱花、小米辣和蒜末。

3. 加入蘑菇翻炒，加生抽、蚝油、盐和鸡精调味，最后加葱段即可。

平菇炒鸡蛋

食材：平菇、鸡蛋、青椒、胡萝卜、蒜末、小米辣、生抽、蚝油、盐、鸡精。

做法

1. 平菇洗净撕成小朵，青椒、胡萝卜切丝，鸡蛋打散备用。

2. 平菇焯水后冲凉，鸡蛋炒熟备用。

3. 锅中加油，炒香蒜末和小米辣，加入青椒和胡萝卜翻炒，再加入平菇和鸡蛋，调味后翻炒均匀。

清炒蘑菇

食材：蘑菇、姜、蒜、花椒、鸡精、香葱。

做法

1. 蘑菇洗净切块，姜蒜切片。

2. 锅中加油，炸香花椒后放入姜蒜爆香。

3. 加入蘑菇翻炒，中火将水烧干，调味后加入葱段即可。

素炒蘑菇（加入黄瓜）

食材：平菇、黄瓜、葱、姜、蒜末、干红辣椒、盐、酱油、糖、香油。

做法

1. 平菇洗净切片，黄瓜切片，葱姜蒜切末，干红辣椒擦干净。

2. 平菇焯水后冲凉，沥干水分。

3. 锅中加油，炒香葱姜蒜末和干红辣椒，倒入平菇翻炒，加酱油、盐和糖，最后倒入黄瓜片，淋上香油即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的食材和调味进行尝试。素炒蘑菇不仅简单易做，而且营养丰富，是很好的开胃菜。