蒸烤箱烤西点

使用蒸烤箱做西点是一个非常方便的选择，因为蒸烤箱可以同时提供蒸汽和烤箱的功能，这样可以在烘焙过程中保持食物湿润，适合制作需要蒸烤结合的西点。以下是一些使用蒸烤箱做西点的食谱和技巧：

1. 全蛋液加白砂糖搅打均匀。

2. 加入食用油，搅匀。

3. 放入56克牛奶，搅匀。

4. 筛入低筋粉和泡打粉，搅拌至无干粉。

5. 放入剩余的100克牛奶，搅拌均匀。

6. 将面糊装入裱花袋，挤入纸托，放入蒸烤箱底层，120度蒸20分钟。

7. 蒸好后取出脱模，放凉。

1. 将全蛋液、酵母和温水混合搅拌。

2. 覆盖发酵至体积膨胀。

3. 将发酵好的面糊倒入蒸烤箱，使用蒸烤模式，120度蒸30分钟。

4. 蒸好后取出放凉。

1. 卵白冷藏，模具周围和底部铺上烤纸。

2. 材料过筛，巧克力切碎。

3. 烤箱预热170度。

4. 蛋黄与糖混合打至发白，巧克力与黄油隔水融化。

5. 鲜奶油隔水融化后加入巧克力黄油液中搅拌均匀。

6. 粉类过筛加入蛋黄液中搅拌。

7. 蛋白打发至有光泽，分次加入巧克力糊中搅拌均匀。

8. 将面糊倒入模具中，摇晃均匀。

9. 放入蒸烤箱，170度蒸40分钟。

10. 蒸好后取出放凉。

使用蒸烤箱的注意事项：

温度控制：蒸烤箱通常有蒸烤模式，可以设置不同的温度，但要注意避免温度过高导致食物表面干燥。

湿度控制：蒸烤箱可以调节湿度，这对于需要湿润环境的西点尤为重要，如蛋糕、慕斯等。

预热：在放入食物前，确保蒸烤箱已经预热到适当的温度。

使用工具：使用合适的工具如电动打蛋器、橡皮刮刀等，可以提高制作效率和成品质量。