鱼鳅干怎么做好吃

鱼鳅干可以通过多种方法制作得美味。以下是几种推荐的制作方法：

方法一：香辣泥鳅干

食材：

泥鳅干、鸡精、红辣椒、青辣椒、大蒜叶、生姜、蒜头。

做法：

1. 泥鳅处理干净，用热水泡30分钟，清水多洗几次。

2. 锅上火放油烧热，放入泥鳅干小火煎至金黄，捞出沥油。

3. 锅内留底油，放入红辣椒段、生姜段、蒜头段，均匀翻炒。

4. 把泥鳅干倒入，快炒几下，加入生抽，再翻炒，加入清水，盖上锅盖，慢火煮约15分钟。

5. 把切好的青椒和大蒜放下去炒，放入鸡精，青椒和大蒜要一直大火炒到变色变软，炒均入味。

6. 把调料炒均匀，再继续炒一分钟就可以盛盘吃了。

方法二：泥鳅干炒时蔬

食材：

泥鳅干、姜丝、蒜头碎、青椒粗丝、洋葱片。

做法：

1. 新鲜泥鳅入油锅中煸干，盛出备用。