西点香草精华是什么

西点香草精华是由 香草提炼的食用香精，通常分为纯天然香精和人工香精两种。它是从香草豆荚中提炼出来的，被广泛应用于各种高级西点的制作中，为食品添加独特的香味和味道。香草精在西点中的应用非常广泛，如乳酪蛋糕、曲奇、戚风蛋糕、焦糖布丁、冰淇淋等，其独特的香气高贵而优雅，能够显著提升西点的品质和品味，因此有“香料皇后”之称。

使用香草精不仅可以去除蛋腥味，还能增加西点的风味。由于它是浓缩香精，用量不宜过多，以免过重的香草味影响糕点原本的味道。此外，除了浓缩的香草精，还有粉末状的香草粉和药片状的香草片，这些都可以用于不同的烘焙需求。

总的来说，西点香草精华是一种非常重要的香料，能够赋予西点独特的香味和品质，虽然价格较昂贵，但在高档西点中非常常见。