鸡腰子生蚝怎么做好吃

方法一：蒜蓉辣酱蒸

食材 ：生蚝、鸡腰、韭菜、粉丝、蒜蓉辣酱、色拉油、豆豉黄油、小葱。

步骤

准备一只大碗，韭菜垫底，覆盖一层泡好的粉丝，外圈摆上清洗好的生蚝，中间放清洗干净的鸡腰。

铺上一层蒜蓉辣酱，淋上一层豆豉黄油，少许色拉油。

水开中火上锅蒸六分钟左右。

出锅撒上一层小葱花即可。

方法二：炖汤

食材：

生蚝1斤、猪腰1个、鸡子1斤、红枣6颗、枸杞适量、生姜2片、盐适量。

步骤

将猪腰对半切开，去除里面的白色腰臊部分，切成薄片打上花刀，用盐抓几遍后用水冲洗干净，再焯水备用。

鸡子清洗干净后备用，生蚝清洗干净备用。

姜片、红枣和枸杞清洗干净备用。

将所有食材放入锅中，加入足够的清水。

大火烧开后转小火煮1-2小时。

出锅前加入适量的盐调味即可。

方法三：沸腾鸡腰生蚝

食材：

生蚝500克、鸡肾300克、芹菜节40克、蒜苗段40克、黄豆芽40克、干辣椒节30克、花椒10克、豆瓣30克、泡辣椒末20克、姜葱、熟芝麻、泡姜米、蒜米、葱花、盐、白糖、鸡精、味精、胡椒粉、水淀粉、高汤、色拉油各适量。

步骤

把生蚝治净后取净肉，壳洗净留用；鸡肾治净后用牙签扎破，撕去筋膜；然后将鸡肾、生蚝放入高汤锅，加姜葱，调入盐、鸡精、味精、胡椒粉煨熟至入味。

另把芹菜节、蒜苗段、黄豆芽下入热油锅炒断生，调入盐、味精炒入味，出锅装入窝盘里垫底，再放上生蚝壳。

净锅入色拉油烧热，下入豆瓣、泡辣椒末、泡姜米、蒜米、葱花炒香出色，掺入高汤烧沸，放入煨好的生蚝和鸡肾，调入盐、白糖、鸡精、味精、胡椒粉烧入味，用水淀粉勾二流芡，起锅装入生蚝壳内。

另锅入色拉油烧热，下入干辣椒节、花椒炝炒出香，出锅浇入盘内，即成。

方法四：烤制

食材：

生蚝、鸡腰子、鸡蛋黄、蒜蓉、辣椒、盐、食用油。

步骤

生蚝开好，处理干净，打入鸡蛋黄。

鸡腰子铺好，铺上蒜蓉、辣椒。

放在炭火上慢慢烤，加上盐和食用油，烤上20分钟左右，鸡腰子变色，鸡蛋凝固即可。

建议

选择新鲜的生蚝和鸡腰子，保证食材的新鲜度。

在蒸制或炖煮时，可以根据个人口味适量调整蒜蓉辣酱、豆豉黄油等调料的用量，以达到最佳口感。

烤制时要注意火候，避免烤焦。