双椒牛肉火锅食材

双椒牛肉火锅的食材主要包括：

牛肉：

一般选择牛腿肉或牛脊肉，要求肉质厚且经络少。

辣椒：

可以选用红小米辣、野山椒、青椒、红椒等，根据口味调整。

香料：

包括姜、蒜、花椒、辣椒粉、五香粉等，增加香味。

其他配料：

如葱、香菜、料酒、生抽、老抽、蚝油、生粉、盐、鸡精等，用于腌制和调味。

具体食材分量和具体做法可能因个人口味和做法习惯略有不同，但大致如下：

腌制牛肉：

将牛肉切成薄片，加入料酒、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、生粉和食用油，抓拌均匀，腌制10-15分钟。

准备蔬菜：

青椒和红椒切成大块，姜和蒜切成薄片备用。

炒制：

锅中倒入适量油，油热后放入姜片和蒜片爆香，然后滑炒牛肉至变色，盛出备用。再翻炒青红椒至5分熟，最后将牛肉重新倒入锅中与青红椒快速翻炒，调入盐和酱油，翻炒均匀后出锅。

这种双椒牛肉火锅的食材搭配和烹饪方法，既保留了牛肉的鲜嫩口感，又融入了辣椒的香辣味道，非常适合喜欢麻辣口味的食客。