餐饮商户排油烟量

餐饮排油烟量通常根据厨房的类型、规模以及地方排放标准来确定。以下是一些关键点：

营业性厨房（小）：40-60次/小时。

营业性厨房（大）：30-40次/小时。

国家标准：饮食业单位油烟的最高允许排放浓度为2.0mg/m³。

地方标准：如北京市，油烟最高允许排放浓度为1.0mg/m³，颗粒物最高允许排放浓度为5.0mg/m³，非甲烷总烃最高允许排放浓度为10.0mg/m³。

大型系统：净化效率不得低于85%。

中型系统：净化效率不得低于75%。

小型系统：净化效率不得低于60%。

商户需要安装油烟净化设备，并确保与风机匹配合适，以符合地方排放标准。

在目测无烟时，一般可认为达到排放标准。

《大气污染防治法》规定，未安装油烟净化设施、不正常使用油烟净化设施或未采取其他油烟净化措施，超过排放标准的，将面临罚款、停业整治等处罚。

建议

餐饮业者应根据自身厨房的规模选择合适的排风次数和油烟净化设备，确保油烟排放符合国家和地方标准。

定期检查和维护油烟净化设备，确保其正常运行和高效净化。

在设计厨房时，应充分考虑排风系统的合理布局和通风效果，以减少油烟对环境和居民的影响。