餐馆厨房必备厨具

饭店厨房必备厨具包括以下几类：

烹调设备

炉灶：包括鼓风灶、蒸柜、低汤灶、煲仔炉等。

烤箱/电饼铛：用于烙饼或烤制食物。

微波炉/电烤箱：用于快速加热食物。

燃气炉、电磁炉、红外炉：不同类型的炉具适用于不同的烹饪需求。

调理设备

工作台：用于切菜、配料等。

调理柜：用于储存碗碟、调料等。

货架：用于存放食材和器皿。

米面架：用于存放米面等食材。

洗涤设备

水池：用于清洗食材和餐具。

消毒柜：用于消毒餐具。

洗碗机/洗菜机：用于自动清洗餐具。

开水器：提供热水。

排烟设备

油烟净化器：用于过滤油烟。

排烟罩：用于排除厨房中的异味和油烟。

风机：用于排除厨房中的异味和湿气。

储存设备

雪柜：用于储存需要冷藏或冷冻的食物。

冰箱：用于储存食材和半成品。

冰柜：用于储存冷冻食品。

调料柜：用于存放调料和干货。

其他设备

碗柜：用于存放碗碟等餐具。

残食台：用于收集残渣和剩余食物。

炒锅、煎锅、汤锅：用于各种烹饪用途。

刀具套装：包括各种刀具，如菜刀、剪刀等。

锅具套装：包括不粘锅、高压锅等。

烹饪工具：如锅铲、汤勺等。

这些设备配置有助于提高饭店厨房的工作效率，满足各种烹饪需求，并确保食品卫生和安全。根据饭店的规模和类型，还可以根据需要添加其他专业设备，如传送带、炸锅、蒸饭车等。