厨具要经常清洗
厨具的清洁是厨房卫生的重要一环，经常清洗能够确保食品安全、卫生，并延长厨具的使用寿命。以下是一些具体的清洗建议：
每次使用后清洗
使用完厨具后，应立即用流动的水清洗干净，避免油渍和污垢长时间附着。可以使用洗碗液、肥皂水或专门的厨房清洁剂进行清洗。清洗时要注意不要使用过于刺激性的清洁剂，以免对厨具造成损害。
定期消毒
厨具表面可能会滋生细菌和病毒，为了保证食品安全和健康，需要定期进行消毒处理。可以使用消毒液或紫外线灯等方式进行消毒。
正确摆放
清洗后的厨具应摆放整齐，避免碰撞和磨损。例如，不锈钢刀具应擦干后放置在干燥、安全的地方，以防伤人。铁锅有腥味时，可以在锅中加水放些菜叶煮开冲净以除去腥味。
特殊材质的清洗
不锈钢：不宜长时间泡在水中，使用后应先用水冲洗，再用干布擦干。不锈钢表面有水迹时，加热容易产生有害物质，因此外表的水迹要擦拭干净。
木质砧板：使用后应刮净，防止生霉菌。木质砧板容易吸水，应保持干燥。
塑料或硅胶制品：一些厨具如油壶、保鲜盒等，使用后应及时清洗并晾干，避免油脂和食物残渣的长时间附着。
去除油污
厨房中的油污较难清理，可以采用一些方法如使用醋、小苏打、烧过的蜂窝煤煤灰等天然清洁剂，或者使用专门的去油剂来去除油污。