中山西点蛋糕做法

中山西点蛋糕的做法如下：

材料：

色拉油 60ml

橘子水 40ml

盐 少许

砂糖 20g

低筋面粉 95g

玉米粉 8g

泡打粉 5g

蛋白 150g

砂糖 85g

塔塔粉 3g

蛋黄 1只

全蛋 1只

步骤：

1. 将主料材料搅拌至糖溶化，加入一只橘子量挤出的汁水。

2. 拌入过筛的低粉、玉米粉和泡打粉。

3. 分次加入蛋黄与全蛋的料，搅拌均匀。

4. 将蛋白与砂糖搅拌至中性发泡。

5. 将1/3的蛋白糊加入面粉糊，再将其它的搅拌均匀，至入8英寸的模具中，震出气泡。

6. 烤箱预热5分钟，Couss烤箱上温160度，下温140度，烤制时间为35-40分钟。

7. 出炉之前倒扣冷却一会，再装盘。

小贴士：